גוף חטוב ומעוצב ב- 20 דקות אימון פעם בשבוע! הצטרפו לעשרות מתאמנים שכבר רואים תוצאות! EMS PLUS ראש פינה
view counter
מייסטר שיווק פירות
view counter
א.א אורטופדיה וספורט
view counter
סופר פארם ביג קרית שמונה
view counter
איב מוסרי פילאטיס - סטודיו לפילאטיס מכשירים
view counter
פיורינה ספא מן הטבע - הגושרים מלון בטבע
view counter
יין בעיר קריית שמונה - הקנייה הכי טובה בעיר
view counter
צדק חייתי - מזון וציוד לבעלי חיים במחירים מפתיעים
view counter
אכסניה ומתקני ספורט כפר בלום
view counter
ראש פינה ספא - טיפולי ספא לגוף ולנפש
view counter
קובי הדרכה וציוד ספורט
view counter
די ג'יי אילון ישראל
view counter
ינקי אילן שלומי שלטים בע"מ - מפעל לייצור כל סוגי השלטים, הדפסות דיגיטליות ותמונות קנבס
view counter
רום צפון - פתרונות הרמה ושינוע
view counter
הרפתקה בראש פינה
view counter
מדרסי העטלף
view counter
אוחנה סנטר - המרכז לאספקה טכנית
view counter
מילגה קריית שמונה
view counter
דף חלק - החנות הגדולה בצפון לציוד בי"ס וציוד משרדי
view counter

הסתיימה הכשרתו של צוות הטועמים המקצועי של המכללה האקדמית תל-חי

מאת: 
סיגל סירואה
בשם: 
גליל עולה
תאריך: 
11.11.14

בימים אלה הסתיימה הכשרתו של צוות טועמים מקצועי של המכללה האקדמית תל-חי, לאחר סדרת מפגשים שנמשכה כשלושה חודשים וכללה 17 מפגשים.

הכשרת צוות הטועמים נעשתה, בהדרכתו של ד"ר אופיר בנימין, מהחוג למדעי המזון, החוקר את תחום החישה ובסיועה של פלורנסיה רקובר, סטודנטית לתואר ראשון במדעי המזון. במהלך ההכשרה אומן צוות הטועמים לזהות ריחות וטעמים של תמיסות שונות: מתוקות, חמוצות, מרות, מלוחות ובעלות טעם אוממי (אסייתי). הצוות למד לזהות את עוצמת הטעם ולדרג אותו בצורה מקצועית. בנוסף לתמיסות טעמו המשתתפים מוצרי מזון שונים, כמו: חומוס, פשטידת גזר, פירות שונים ועוד.

לדברי ד"ר אופיר בנימין: "מטרת ההכשרה הייתה לאפשר לטועמים לרכוש יכולת זיהוי חישה של טעמים, ריחות ומרקמים, המשולבים במזון, בצורה הגבוהה ביותר. צוות הטועמים התמקצע מאוד, כיילנו וחידדנו את החושים ואת היכולת שלהם לזהות ולהבדיל בין טעמים. הצוות הוכשר במטרה להשתמש בו לצורכי מחקרים שיתבצעו במכללה בתחום של חישת מזון. מחקר ראשון בהשתתפות צוות הטועמים המקצועי כבר יצא לדרך, זהו מחקר המשווה בין מיצי רימונים מזנים שונים ובנוסף ערכנו השוואה בין הממצאים של צוות הטועמים, לממצאים שהתקבלו מהלשון האלקטרונית שנרכשה לאחרונה ע"י המכללה. לשימחתי נמצאה הקבלה גבוהה בין דירוג עוצמת מאפייני הטעם של צוות הטועמים מול תוצאות הלשון האלקטרונית וזה מעיד על רמתו הגבוה של צוות הטועמים".

 

פרסום תגובה חדשה

CAPTCHA
אתגר זה נועד לוודא שהינך אנושי כדי למנוע "ספאם".

כל הזכויות שמורות © גליל עולה - אתר הספורט של הצפון
תכנות: SmartWebs  ♦  שיווק דיגיטלי: SOL Digital