א.א אורטופדיה וספורט
view counter
גוף חטוב ומעוצב ב- 20 דקות אימון פעם בשבוע! הצטרפו לעשרות מתאמנים שכבר רואים תוצאות! EMS PLUS ראש פינה
view counter
השכרת ומכירת במות הרמה, מלגזות וגנרטורים. רום צפון - פתרונות הרמה ושינוע
view counter
אכסניה ומתקני ספורט כפר בלום
view counter
מועדון כושר ועיצוב הגוף בי אקטיב
view counter
רום צפון - פתרונות הרמה ושינוע
view counter
יוגצ'ה - יוגצ'ה - גלידות יוגורט משובחות
view counter
EMS Plus ראש פינה - סטודיו אימוני כושר בשיטה מהפכנית
view counter
Sweat Box קריית שמונה - אימון פונקציונאלי במתחם כושר חדשני בגליל העליון
view counter
קובי הדרכה וציוד ספורט
view counter
מילגה קריית שמונה
view counter
מאמו - מוצרי תינוקות
view counter
הרפתקה בראש פינה
view counter
מרכז שרות פיאט החולה - פחחות וצבע לכל סוגי הרכב
view counter
בייקרס אליפלט - המרכז הצפוני לרוכבי אופניים
view counter
אורי רובין - רפואה סינית משלימה
view counter
דף חלק - החנות הגדולה בצפון לציוד בי"ס וציוד משרדי
view counter
מדרסי העטלף
view counter
אוחנה סנטר - המרכז לאספקה טכנית
view counter

החומוסיה שעברה דירה ונשארה אדירה

מאת: 
אורי שמיר
בשם: 
גליל עולה
תאריך: 
28.06.17
גלריית תמונות:
חגיגות הפתיחה של חומוס בלו בס במתחם נופית חרמון  צילום: אילון ישראל
בלו בס - מפנקים את העולם בחומוס  צילום: אביה הברמן
המנות החדשות של חומוס בלו בס  צילום: גל קאלו
הפינוקים של חומוס בלו בס  צילום: גל קאלו
חומוס בלו בס קריית שמונה

חומוסיית "בלו בס" – מוסד קולינארי איכותי, ותיק וידוע באזורנו, עברה לפני כחודשיים למשכנה החדש במתחם "נופית חרמון". אז מה תמצאו במשכן החדש? מה המסרים של הבעלים סרג'יו הלמן? זאת ועוד בכתבה זו.
 
הרבה תמורות ידע עולם הקולינריה הגלילי לאורך השנים. אחת מעמודי התווך של התחום היא חומוסיית "בלו בס" – שלפני כחודשיים השלימה מהלך שהפתיע רבים, עם מעברה של החומוסיה ממשכנה הידוע והמפורסם באזור התעשייה הדרומי של קרית שמונה למתחם "נופית חרמון". הרבה גבות הורמו נוכח המהלך, אבל כעת זו עובדה מוגמרת ומרעננת. במתחם העסקים שעל כביש 99, הם היצע חניה רחב ובסמיכות למסעדת "טאלי" – המסעדה ההודיות הצמחונית היחידה באזורנו, קבעה חומוסיית "בלו בס" את משכנה החדש.

המעבר למתחם "נופית חרמון" אינו הביא לשינוי גדול מבחינת תפריט המסעדה או לאיזשהו שוני במתכונים. מה שכן, למי שמחפש חידושים, אז הוא ימצא אותם עם מנות דגל חדשות ומפתיעות: חומוס-סביח, חומוס עם חצילים, ביצה, טחינה וסלט ירקות, חומוס מטבוחה מתוצרת עצמית, חומוס עם פטריות שמפניון, ולאלו שנשאר להם מקום לקינוח מתוק ומרענן - נספר כי לתפריט נכנס מלבי טבעוני מתוצרת עצמית. כמובן שלצד כל אלה תוכלו למצוא את המנות המוכרות והידועות של חומוס גרוס היטב עם תוספות מסורתיות כמו פול וגרגירי חומוס, צ'יפס מתובל עם שום ופטרוזיליה, כדורי פלאפל, כשהדגש על הקפדה על חומרי גלם איכותיים וטריים היה ונותר בעדיפות עליונה.

 

במציאות זה הרבה יותר טעים. המנות המפנקות והאיכותיות של חומוס "בלו בס".
במציאות זה הרבה יותר טעים. המנות המפנקות והאיכותיות של חומוס "בלו בס".

כמובן שהשירות המחויך והאווירה הקסומה, המרווח בין השולחנות, הקירות המעוטרים בתמונות מוזיקליות ובפרסומים של נותני שירות בתחומים שונים להציע את שירותיהם – גם הם כבודם במקומם מונח. המסעדה ממשיכה לשמור על סטנדרט כשרות למהדרין, למרות מיקומה הקורץ לתיירי החגים והשבתות וסרג'יו הלמן, הבעלים המפורסם של המסעדה, מסביר מדוע: "אנחנו מכבדים את המסורת ומאמינים שגם הנפש צריכה את המנוחה שלה. אני בדעה שעבודה בשבת אינה מביאה תועלת עסקית ואינה מביאה סיפוק".

אחת משחקניות החיזוק של חומוסיית "בלו בס" בשנתיים האחרונות היא זולמה - אמו של סרג'יו הלמן, שהצטרפה לצוות ואותה תוכלו למצוא בדלפק, מחויכת ומסבירת פנים. הבן נהנה מנוכחות אמו: "אמא יש רק אחת. אמא שלי מדהימה, בת 77 עם רוח צעירה במיוחד, מהצהריים ועד הערב היא איתי ונותנת לי תחושה שיש מי ששומר עלי. כן, גם בגילי קיים הצורך הזה. כשאדם עובד אצל ההורה שלו תמיד מכירים אותו "כבן של...", כשהורה עובד אצל הבן שלו הוא רק ייתן את הנשמה בשבילו. היא אומרת שהיא גאה להיות האמא של סרג'יו , אני עוד יותר גאה להית הבן שלה".

 

אין כמו אמא בעולם. סרג'יו וזולמה הלמן.
אין כמו אמא בעולם. סרג'יו וזולמה הלמן.
 

אז מה הביא את סרג'יו הלמן להחליט על מעבר, מהמשכן המפורסם באזור התעשייה הדרומי של קרית שמונה למתחם נופית חרמון? הרי לכם תשובה מנומקת ומעניינת: "מדובר כאן במהלך שנוצר מחשיבה עתידית ואסטרטגית, ממקום של לקרוא את המפה בצורה נכונה. לפני כשנה פתחתי בשותפות עם קאלו באבא את מסעדת "טאלי", לכן חשוב לי להיות קרוב לשתי המסעדות. חשובה לי שביעות הרצון של הלקוחות, זה מתחיל מרגע הכניסה שלהם למסדה, הניקיון, רמת ואיכות המוצר והיחס שהם מקבלים מעובדי המסעדה. אלה הם דברים שאיני מוכן להתפשר עליהם. ההתפזרות בין שתי המסעדות לקחה ממני המון משאבים ואין לי ספק שהקרבה רק תעשה טוב לשני העסקים. מעבר לכך, נבנית כאן עיר קטנה – שכונת יובלים, שעתידה להתאכלס במשפחות רבות ולהביא לשינוי משמעותי במפת האוכלוסייה כאן. אזור התעשייה הצפוני הולך ומתפתח ועתיד לעלות מעל 40 אחוזי התפוסה שיש בו. מתחם "נופית חרמון" ממוקם על כביש 99, שהוא הכביש התיירותי מספר 1 של מדינת ישראל".

לשאלה מדוע נסגר הסניף באזור התעשייה הדרומי, מספק סרג'יו הלמן תשובה מפתיעה: "אם רק כסף היה מעניין אותי, יכולתי להשאיר סניף נוסף, יכולתי למכור את העסק עם מוניטין גבוה, יכולתי למכור זיכיון – הרבה מאוד דברים יכולתי לעשות, אבל אני רוצה להיות בעסק שלי ולתת את המאה אחוז שלי למען הלקוחות והעובדים שלי. אני מהבודדים שמבעלי המסעדות כאן באזור, שמשרת באופן ישיר את הלקוחות. אני מודה למשפחת וענונו – בעלת המתחם, שקלטה אותי כאן לחיקה. מדובר באנשים חמים ומקסימים".

 

האנרגיות הטובות הגיעו גם לכאן. פתח החומוסיה במתחם "נופית חרמון".
האנרגיות הטובות הגיעו גם לכאן. פתח החומוסיה במתחם "נופית חרמון".
 

חומוסיית "בלו בס" ידועה מזה שנים רבות לא רק כמוסד קולינרי, אלא גם כבית עסק עם אוריינטציה החברתית וקהילתית הדוקה במגוון רחב של תחומים ופרויקטים. הלמן רואה חשיבות גדולה מאוד במעורבות בפרויקטים חברתיים: "אני איש של עשייה, אוהב לתת לסביבה שלי ואמשיך לעשות את זה באהבה ובכיף. הקירות של המסעדה שלי משמשים לפרסום של נותני שירות, אני כמובן לא גובה מאיש על כך כסף ואני הראשון ששמח לעזור. אני בשביל הקהילה ולא רק בדיבורים. לא קרה שמישהו ביקש עזרה וקיבל כתף קרה. אני מודה על הזכות שניתנה לי להשתתף בפרויקטים קהילתיים וחברתיים דוגמת "מבשלים חלומות" – פרויקט שעשינו בשיתוף פעולה עם היחידה לקידום נוער מקיבוץ עמיר, לימדנו ילדים שנפלטו ממסגרות רגילות לבשל ולהשתלב בעולם הקולינריה".

 

הרבה מעבר למקום שבאים לאכול וללכת
הרבה מעבר למקום שבאים לאכול וללכת
 

בתקופה הקרובה חומוסיית "בלו בס" תארח מפגשים של פרויקט "אקדמיה בכיכר" – פרויקט ביוזמת מכללת תל חי, שמטרתו לעזור בהכוונה נכונה לבעלי עסקים. סרג'יו הלמן מסביר מדוע נרתם למען הפרויקט: "ההתפתחות העסקית באזור שלנו מבורכת, אבל לצערי, ההישרדות העסקית כאן קשה, גם זו אחת מהסיבות שבעיני יזמות חברתית חשובה, כי לא הכל אנחנו יודעים – למרות שלפעמים אנחנו חושבים ככה. אנשים נופלים בניהול ולאו דווקא במוצר הספציפי שהם מציעים. חלק גדול מ-40 אלף עסקים שנסגרים בשנה, קורסים בגלל טעויות ניהוליות קשות, יש הרבה בעלי עסקים שלא יודעים לעשות חשבון בצורה נכונה. אחרי 20 שנות פעילות באזור, אני בשלב של ליהנות מהעשייה. הייתי בכל המעגלים של המסעדנות כאן, אני מגיע ממקום של אהבה וממקום של הבנה שבכל יום אנחנו צריכים להוכיח את עצמנו. אנחנו לבד לא יכולים לעשות הרבה. בחירת אנשים שנמצאים איתנו חשובה מאוד, חשוב גם שלכולם תהיה מטרה משותפת של רצון לשרת את המטרה. "אקדמיה בכיכר" מציע מיזם שעוסק ביזמות חברתית. שלוש שנים אני מסתייע ביועץ עסקי, שאני אפילו קורא לו מנטור, אדם שהיה מנכ"ל של אחד מהמפעלים המצליחים באזור ועוזר לי המון. המלצתי שניפגש עם ותיקי הגליל, כדי לנסות ולמצוא מנטורים שיבואו ויעזרו לבעלי עסקים מהידע שלהם. מדובר באנשים מלאים בידע, כאלה שרוצים לתת מעצמם".

חוזרים לענייני קולינריה. הצוות המחויך והאדיב של חומוס "בלו בס" מחכה לבואכם, במתחם "נופית חרמון". בימי חול החומוסיה פתוחה החל מהשעה 09:00 ועד השעה 19:15, בימי שישי וערבי חג החל מהשעה 08:00 ועד כשעה לפני כניסת השבת/חג. המקום כשר למהדרין בהשגחת הרבנות קרית שמונה. החניה בשפע. ניתן לשלם בכרטיסי אשראי. 

 

מחכים לכם עם הרבה טעמים והרבה חיוכים
מחכים לכם עם הרבה טעמים והרבה חיוכים

 

לפרטים נוספים:

דף הבית בגליל עולה: חומוס בלו בס קריית שמונה

פייסבוק: חומוס פול בלו באס קרית שמונה

כתובת: מתחם נופית חרמון

 072-326-4312


Card Online - כרטיס ביקור דיגיטלי

פרסום תגובה חדשה

CAPTCHA
אתגר זה נועד לוודא שהינך אנושי כדי למנוע "ספאם".

כל הזכויות שמורות © גליל עולה - אתר הספורט של הצפון
תכנות: SmartWebs  ♦  שיווק דיגיטלי: SOL Digital