מחפשים אימון פונקציונאלי המשלב קרוספיט, TRX ואקסטרים? אימוני כושר אישיים וקבוצתיים במתחם מאובזר וחדשני. קרוספיט קריית שמונה
view counter
מייסטר שיווק פירות
view counter
מגוון מבצעים והנחות במיוחד לגולשי וספורטאי גליל עולה. סופר פארם ביג קרית שמונה
view counter
Shay Dekel Store - סטודיו לעיצוב ותפירה בהתאמה אישית
view counter
בר בשר - אטליז גורמה ומעדנייה בצומת הגומא
view counter
רום צפון - פתרונות הרמה ושינוע
view counter
הרפתקה בראש פינה
view counter
אוחנה סנטר - המרכז לאספקה טכנית
view counter
דוגי סטייל - מזון וציוד לחיות מחמד, מספרה לכלבים וחתולים
view counter
שווארמה יוסף אקספרס קריית שמונה
view counter
פאבוס - פאב הבית של הצפון
view counter
טקיאר מזגנים - מערכות מיזוג וקירור אויר מתקדמות
view counter
אורי רובין - רפואה סינית משלימה
view counter
יין בעיר קריית שמונה - הקנייה הכי טובה בעיר
view counter
המרכז לטניס בישראל סניף קרית שמונה
view counter
מדרסי העטלף
view counter
קובי הדרכה וציוד ספורט
view counter
מכבסת ורד - אנחנו מכבסים הכל!
view counter
סופר פארם ביג קרית שמונה
view counter

החומוסיה שעברה דירה ונשארה אדירה

מאת: 
אורי שמיר
בשם: 
גליל עולה
תאריך: 
28.06.17
גלריית תמונות:
חגיגות הפתיחה של חומוס בלו בס במתחם נופית חרמון  צילום: אילון ישראל
בלו בס - מפנקים את העולם בחומוס  צילום: אביה הברמן
המנות החדשות של חומוס בלו בס  צילום: גל קאלו
הפינוקים של חומוס בלו בס  צילום: גל קאלו
חומוס בלו בס קריית שמונה

חומוסיית "בלו בס" – מוסד קולינארי איכותי, ותיק וידוע באזורנו, עברה לפני כחודשיים למשכנה החדש במתחם "נופית חרמון". אז מה תמצאו במשכן החדש? מה המסרים של הבעלים סרג'יו הלמן? זאת ועוד בכתבה זו.
 
הרבה תמורות ידע עולם הקולינריה הגלילי לאורך השנים. אחת מעמודי התווך של התחום היא חומוסיית "בלו בס" – שלפני כחודשיים השלימה מהלך שהפתיע רבים, עם מעברה של החומוסיה ממשכנה הידוע והמפורסם באזור התעשייה הדרומי של קרית שמונה למתחם "נופית חרמון". הרבה גבות הורמו נוכח המהלך, אבל כעת זו עובדה מוגמרת ומרעננת. במתחם העסקים שעל כביש 99, הם היצע חניה רחב ובסמיכות למסעדת "טאלי" – המסעדה ההודיות הצמחונית היחידה באזורנו, קבעה חומוסיית "בלו בס" את משכנה החדש.

המעבר למתחם "נופית חרמון" אינו הביא לשינוי גדול מבחינת תפריט המסעדה או לאיזשהו שוני במתכונים. מה שכן, למי שמחפש חידושים, אז הוא ימצא אותם עם מנות דגל חדשות ומפתיעות: חומוס-סביח, חומוס עם חצילים, ביצה, טחינה וסלט ירקות, חומוס מטבוחה מתוצרת עצמית, חומוס עם פטריות שמפניון, ולאלו שנשאר להם מקום לקינוח מתוק ומרענן - נספר כי לתפריט נכנס מלבי טבעוני מתוצרת עצמית. כמובן שלצד כל אלה תוכלו למצוא את המנות המוכרות והידועות של חומוס גרוס היטב עם תוספות מסורתיות כמו פול וגרגירי חומוס, צ'יפס מתובל עם שום ופטרוזיליה, כדורי פלאפל, כשהדגש על הקפדה על חומרי גלם איכותיים וטריים היה ונותר בעדיפות עליונה.

 

במציאות זה הרבה יותר טעים. המנות המפנקות והאיכותיות של חומוס "בלו בס".
במציאות זה הרבה יותר טעים. המנות המפנקות והאיכותיות של חומוס "בלו בס".

כמובן שהשירות המחויך והאווירה הקסומה, המרווח בין השולחנות, הקירות המעוטרים בתמונות מוזיקליות ובפרסומים של נותני שירות בתחומים שונים להציע את שירותיהם – גם הם כבודם במקומם מונח. המסעדה ממשיכה לשמור על סטנדרט כשרות למהדרין, למרות מיקומה הקורץ לתיירי החגים והשבתות וסרג'יו הלמן, הבעלים המפורסם של המסעדה, מסביר מדוע: "אנחנו מכבדים את המסורת ומאמינים שגם הנפש צריכה את המנוחה שלה. אני בדעה שעבודה בשבת אינה מביאה תועלת עסקית ואינה מביאה סיפוק".

אחת משחקניות החיזוק של חומוסיית "בלו בס" בשנתיים האחרונות היא זולמה - אמו של סרג'יו הלמן, שהצטרפה לצוות ואותה תוכלו למצוא בדלפק, מחויכת ומסבירת פנים. הבן נהנה מנוכחות אמו: "אמא יש רק אחת. אמא שלי מדהימה, בת 77 עם רוח צעירה במיוחד, מהצהריים ועד הערב היא איתי ונותנת לי תחושה שיש מי ששומר עלי. כן, גם בגילי קיים הצורך הזה. כשאדם עובד אצל ההורה שלו תמיד מכירים אותו "כבן של...", כשהורה עובד אצל הבן שלו הוא רק ייתן את הנשמה בשבילו. היא אומרת שהיא גאה להיות האמא של סרג'יו , אני עוד יותר גאה להית הבן שלה".

 

אין כמו אמא בעולם. סרג'יו וזולמה הלמן.
אין כמו אמא בעולם. סרג'יו וזולמה הלמן.
 

אז מה הביא את סרג'יו הלמן להחליט על מעבר, מהמשכן המפורסם באזור התעשייה הדרומי של קרית שמונה למתחם נופית חרמון? הרי לכם תשובה מנומקת ומעניינת: "מדובר כאן במהלך שנוצר מחשיבה עתידית ואסטרטגית, ממקום של לקרוא את המפה בצורה נכונה. לפני כשנה פתחתי בשותפות עם קאלו באבא את מסעדת "טאלי", לכן חשוב לי להיות קרוב לשתי המסעדות. חשובה לי שביעות הרצון של הלקוחות, זה מתחיל מרגע הכניסה שלהם למסדה, הניקיון, רמת ואיכות המוצר והיחס שהם מקבלים מעובדי המסעדה. אלה הם דברים שאיני מוכן להתפשר עליהם. ההתפזרות בין שתי המסעדות לקחה ממני המון משאבים ואין לי ספק שהקרבה רק תעשה טוב לשני העסקים. מעבר לכך, נבנית כאן עיר קטנה – שכונת יובלים, שעתידה להתאכלס במשפחות רבות ולהביא לשינוי משמעותי במפת האוכלוסייה כאן. אזור התעשייה הצפוני הולך ומתפתח ועתיד לעלות מעל 40 אחוזי התפוסה שיש בו. מתחם "נופית חרמון" ממוקם על כביש 99, שהוא הכביש התיירותי מספר 1 של מדינת ישראל".

לשאלה מדוע נסגר הסניף באזור התעשייה הדרומי, מספק סרג'יו הלמן תשובה מפתיעה: "אם רק כסף היה מעניין אותי, יכולתי להשאיר סניף נוסף, יכולתי למכור את העסק עם מוניטין גבוה, יכולתי למכור זיכיון – הרבה מאוד דברים יכולתי לעשות, אבל אני רוצה להיות בעסק שלי ולתת את המאה אחוז שלי למען הלקוחות והעובדים שלי. אני מהבודדים שמבעלי המסעדות כאן באזור, שמשרת באופן ישיר את הלקוחות. אני מודה למשפחת וענונו – בעלת המתחם, שקלטה אותי כאן לחיקה. מדובר באנשים חמים ומקסימים".

 

האנרגיות הטובות הגיעו גם לכאן. פתח החומוסיה במתחם "נופית חרמון".
האנרגיות הטובות הגיעו גם לכאן. פתח החומוסיה במתחם "נופית חרמון".
 

חומוסיית "בלו בס" ידועה מזה שנים רבות לא רק כמוסד קולינרי, אלא גם כבית עסק עם אוריינטציה החברתית וקהילתית הדוקה במגוון רחב של תחומים ופרויקטים. הלמן רואה חשיבות גדולה מאוד במעורבות בפרויקטים חברתיים: "אני איש של עשייה, אוהב לתת לסביבה שלי ואמשיך לעשות את זה באהבה ובכיף. הקירות של המסעדה שלי משמשים לפרסום של נותני שירות, אני כמובן לא גובה מאיש על כך כסף ואני הראשון ששמח לעזור. אני בשביל הקהילה ולא רק בדיבורים. לא קרה שמישהו ביקש עזרה וקיבל כתף קרה. אני מודה על הזכות שניתנה לי להשתתף בפרויקטים קהילתיים וחברתיים דוגמת "מבשלים חלומות" – פרויקט שעשינו בשיתוף פעולה עם היחידה לקידום נוער מקיבוץ עמיר, לימדנו ילדים שנפלטו ממסגרות רגילות לבשל ולהשתלב בעולם הקולינריה".

 

הרבה מעבר למקום שבאים לאכול וללכת
הרבה מעבר למקום שבאים לאכול וללכת
 

בתקופה הקרובה חומוסיית "בלו בס" תארח מפגשים של פרויקט "אקדמיה בכיכר" – פרויקט ביוזמת מכללת תל חי, שמטרתו לעזור בהכוונה נכונה לבעלי עסקים. סרג'יו הלמן מסביר מדוע נרתם למען הפרויקט: "ההתפתחות העסקית באזור שלנו מבורכת, אבל לצערי, ההישרדות העסקית כאן קשה, גם זו אחת מהסיבות שבעיני יזמות חברתית חשובה, כי לא הכל אנחנו יודעים – למרות שלפעמים אנחנו חושבים ככה. אנשים נופלים בניהול ולאו דווקא במוצר הספציפי שהם מציעים. חלק גדול מ-40 אלף עסקים שנסגרים בשנה, קורסים בגלל טעויות ניהוליות קשות, יש הרבה בעלי עסקים שלא יודעים לעשות חשבון בצורה נכונה. אחרי 20 שנות פעילות באזור, אני בשלב של ליהנות מהעשייה. הייתי בכל המעגלים של המסעדנות כאן, אני מגיע ממקום של אהבה וממקום של הבנה שבכל יום אנחנו צריכים להוכיח את עצמנו. אנחנו לבד לא יכולים לעשות הרבה. בחירת אנשים שנמצאים איתנו חשובה מאוד, חשוב גם שלכולם תהיה מטרה משותפת של רצון לשרת את המטרה. "אקדמיה בכיכר" מציע מיזם שעוסק ביזמות חברתית. שלוש שנים אני מסתייע ביועץ עסקי, שאני אפילו קורא לו מנטור, אדם שהיה מנכ"ל של אחד מהמפעלים המצליחים באזור ועוזר לי המון. המלצתי שניפגש עם ותיקי הגליל, כדי לנסות ולמצוא מנטורים שיבואו ויעזרו לבעלי עסקים מהידע שלהם. מדובר באנשים מלאים בידע, כאלה שרוצים לתת מעצמם".

חוזרים לענייני קולינריה. הצוות המחויך והאדיב של חומוס "בלו בס" מחכה לבואכם, במתחם "נופית חרמון". בימי חול החומוסיה פתוחה החל מהשעה 09:00 ועד השעה 19:15, בימי שישי וערבי חג החל מהשעה 08:00 ועד כשעה לפני כניסת השבת/חג. המקום כשר למהדרין בהשגחת הרבנות קרית שמונה. החניה בשפע. ניתן לשלם בכרטיסי אשראי. 

 

מחכים לכם עם הרבה טעמים והרבה חיוכים
מחכים לכם עם הרבה טעמים והרבה חיוכים

 

לפרטים נוספים:

דף הבית בגליל עולה: חומוס בלו בס קריית שמונה

פייסבוק: חומוס פול בלו באס קרית שמונה

כתובת: מתחם נופית חרמון

 072-326-4312


Card Online - כרטיס ביקור דיגיטלי

פרסום תגובה חדשה

CAPTCHA
אתגר זה נועד לוודא שהינך אנושי כדי למנוע "ספאם".
גוף חטוב ומעוצב ב- 20 דקות אימון פעם בשבוע! הצטרפו לעשרות מתאמנים שכבר רואים תוצאות! EMS PLUS
view counter
הגיע הזמן לדאוג לחברים הכי טובים שלנו כמו שמגיע להם. אצלנו תמצאו את כל מה שבעלי החיים שלכם אוהבים וצריכים. דוגי סטייל
view counter
מחפשים חנות סלולר מתקדמת ואמינה? ד"ר Cell - מעבדת תיקונים וחנות אביזרים לטלפונים סלולריים. מגוון הנחות ומבצעים לחיילים וסטודנטים
view counter
זה הזמן לגלות עולם ומלואו בעבור חיות המחמד שלכם. אביזרים, ציוד ומכירת דגים, תוכים וארנבים. צדק חייתי - מזון וציוד לבעלי חיים.
view counter
ברק מערכות
view counter
כבר לא צריך לנסוע רחוק בשביל מוצרים לתינוקות. מבחר חבילות לידה, עגלות, כיסאות לרכב, אביזרים וטקסטיל. מאמו - חנות מוצרי תינוקות
view counter
בטניס הילד שלך כוכב. המרכז לטניס בישראל - קריית שמונה מעצבים אלופים לחיים כבר 40 שנה!
view counter
זה הזמן להתפנק במנה של שלווה ורוגע באגף הבוטיק של הגושרים מלון בטבע. ספא פיורינה - להתמסר לחוויה
view counter

כל הזכויות שמורות © גליל עולה - אתר הספורט של הצפון
תכנות: SmartWebs  ♦  שיווק דיגיטלי: SOL Digital